Weingut Schiefer

Vinproducent siden 1990, der arbejder med filosofien "less is more": minimal indgriben, hvor terroir udtrykkes. Spontan gæring, lille til ingen tilsætning, naturlig vindyrkning.

Terroir er centralt: Hans vinmarker ligger på jord med højt jernindhold (Eisenberg oversættes til Jernbjerg), skifer ("Schiefer"), ler, i stejle skråninger, nogle gange tørre, hvor kunstvanding ikke er mulig.

Arbejder primært med røde druer, hvor Blaufränkisch er den dominerende, men også nogle hvide: Welschriesling, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Grauburgunder.