Bodegas Gratias
Ana og Iván er på en mission for at beskytte gamle vinmarker med Bobal, Tardana og andre lokale sorter og dermed bevare Manchuelas vinøse arv, samtidig med at de viser dens evne til at producere spændende vine til en ny generation af vindrikkere. Deres vine er håndlavede og så naturlige, som de kan blive, lavet af økologisk dyrket frugt og gæret ved hjælp af naturligt forekommende gær med næsten ingen tilsatte sulfitter.
De meste av vinen gæres i egetræsfade og lagres på bundfaldet i rustfri ståltanke eller i tinajas (amforaer).
